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黃燜雞醬料怎么調

生活百科黃燜

1、用料：鹽25g ， 糖50g ， 十三香3g ， 姜黃粉(增色)3g ， 蠔油50g ， 甜面醬30g ， 生抽130ml ， 老抽10ml ， 料酒50ml ， 高湯200ml 。
【黃燜雞醬料怎么調】2、步驟：全部倒進鍋里去熬 ， 讓水分蒸發 ， 湯汁濃縮 。這個過程中 ， 火不要太大 ， 而且要不斷的用炒勺攪動 ， 防止粘鍋和糊掉 。
3、最后變地很濃稠的時候 ， 醬料就做好了 。
4、醬放在冰箱可以保存一個月 。快手黃燜雞: 放點油 ， 炒香蔥姜 ， 放入焯過水的雞塊、配料 ， 加入醬汁 ， 加水 。煮30分鐘左右 ， 水快干了就可以了 。一個雞腿放15g的醬汁 ， 半只雞用50g的醬汁 ， 可以根據自己的口味可以適當增減 。