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香油怎么做

生活百科香油

1、用篩子篩去芝麻里的雜物,揚凈塵土,之后使用清水漂洗 。
2、之后將洗凈的芝麻放在鍋爐內烘炒,火候不要太大 。
3、將烘好的芝麻,放在石磨中研磨細,即得漿狀芝麻坯,坯子磨得越細越好,因此,要反復多磨幾遍 。
4、將芝麻坯放進鐵鍋中,加入開水不斷攪拌,加水量要靠經驗掌握適量,分2～3次加入 。
【香油怎么做】5、第一次加全部水量的87%左右,翻攪均勻后再加第二次,直至用木棍挑出稀釋的漿料呈現細蜂窩狀，周圍有較多油分時即停止加水，再放慢速度攪拌一段時間，直到表層大量浮出油分時為止 。