1、配方：老雞半只，黨參適量，黃芪適量，當歸少許，紅棗4顆，蔥少許，姜1小塊，香菇6-10顆，鹽適量 。
2、雞塊洗凈焯水，待血水煮出后撈出，用熱水洗凈 。
3、將蔥切段，姜切略厚的片，香菇略泡后洗凈，黨參，黃芪，當歸略泡后洗凈，紅棗用水沖凈 。
4、將焯好的雞塊同其它備好的食材一同下鍋（這里要倒掉原來焯雞塊的水，要重新準備清水，水開后食材下鍋） 。水開后轉小火，老雞一般要2.5到3.5小時可燉爛 。
【補血補氣雞湯的配方】5、雞肉基本燉爛后適量加鹽，再燉20-30分鐘 。
6、出鍋，營養的湯湯就這樣完成了 。
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