海蜇頭用熱水清洗，不會破壞其營養，但是海蜇遇熱會縮水變小 。
下面介紹海蜇頭清洗方法：
【海蜇頭用熱水一焯會不會破壞營養】1、將海蜇頭去除泥沙、漂盡鹽分的海蜇絲放入清水盆里；
2、按每1000克海蜇放10克蘇打的比例放入蘇打，攪勻后浸泡約20分鐘；
3、然后用清水洗凈，撈出瀝水后，即可進行拌制 。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡制而成的 。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚，營養豐富，一般涼拌食用 。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層 。據測定每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素 。海蜇還是一味治病良藥 。醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功 。加工后的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭 。
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