1、方法一：把雞蛋放在倆指之間在耳邊搖一搖，沒有什么異常的感覺，可以加大力氣再搖，新鮮的雞蛋殷實是沒有什么響聲的 。臭蛋則有渣渣聲，空頭大的有空洞聲 。裂紋蛋有啪啦聲 。有水聲的是放了過久的雞蛋 。
【怎么知道雞蛋是好是壞】2、方法二：雞蛋表面不平整，摸起來有顆粒狀的東西，就不要選，這種不是新鮮的雞蛋 。
3、方法三：雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，如果雞蛋呈微紅色、半透明狀態、蛋黃輪廓清晰，則是新鮮的；如果看起來昏暗不透明、有污斑，說明雞蛋已經變質 。
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