潮汕熟魚即潮汕魚飯，并非單指某一種或某一類海魚 。
潮汕地區盛產海鮮，潮汕人以擅長烹制海鮮而聞名遐邇 。在潮汕地區，最具地方風味，而又最為大眾化的海鮮菜肴，就是魚飯 。
【潮汕人熟魚是什么魚】魚飯的由來:在早年遠海捕魚的潮汕漁民捕魚后來不及回岸，船上大量的鮮魚很容易變壞，漁民們在船上燒起一大鍋水，加點鹽，將魚煮熟后在其表面撒一層粗鹽食用，而由此得來和傳承的 。
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