軟 。
1、榨好的柿子果醬放在干凈無水無油的和面盆里 。
2、篩入電飯鍋自帶的量米杯1量杯的面粉 。
3、用筷子攪拌面粉和果醬，使二者混合均勻 。
4、攪拌成橙黃色的濕性很強的面團 。
5、往濕性很強的面團里篩入電飯鍋自帶的量米杯1量杯的面粉 。
6、用筷子攪拌干面粉和濕性很強的面團，使二者混合均勻 。
7、攪拌成橙黃色的濕性面團 。
8、往濕性面團里篩入電飯鍋自帶的量米杯1/2量杯的面粉 。
9、用手把干面粉與濕性面團揉合在一起 。
【柿子餅和面軟還是硬】10、揉成表面略微光滑的面團，蓋上一塊百潔布，放在一邊餳制20分鐘 。
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