1、材料：蓮藕一節 ， 肉餡150克 ， 糯米50克 ， 鹽適量 ， 醬油適量 ， 生粉適量 ， 花生油適量 。
2、用適量清水浸泡糯米 ， 要浸泡4個小時以上 。
3、浸泡好的糯米清洗三遍 ， 用網篩瀝干水分后 ， 加少許鹽攪拌均勻 。
4、用削皮器把蓮藕削干凈皮 ， 削不到的地方用刀刮一下 ， 削干凈皮后放水龍頭下沖洗干凈 。
【如何做蓮藕糯米圓子】5、把洗干凈的蓮藕先切片 ， 再剁碎 ， 把蓮藕碎和肉餡放到同一容器中 ， 加入適量鹽、醬油、生粉、花油攪拌均勻 。
6、拿一小塊攪拌好的肉餡 ， 用手搓圓 ， 放在糯米上來回滾動 ， 讓丸子全部粘上糯米 。
7、把粘滿糯米的丸子在雙手來回甩5個回合 ， 讓糯米緊緊粘在丸子上 。蒸鍋內放適量水燒 ， 待水冒大泡時 ， 放入蓮藕丸子 ， 大火煮60分鐘 ， 軟糯香甜 ， 味道鮮美的蓮藕丸子就做好了 。

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