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怎樣做鯽魚不腥

生活百科怎樣

1、將魚清理干凈 ， 記住魚肚子內膜黑色部分一定要清洗干凈 。清洗干凈后瀝干 ， 用少許鹽抹遍魚身 ， 腌制15分鐘 。
2、倒入花生油、加入姜片和花椒 ， 可以去腥 。放入腌好的鯽魚下鍋 。煎至兩面金黃 。
3、準備調味：將生抽、耗油、豆瓣醬、料酒、醋倒入碗中 ， 加入開水調好汁 。
4、將調好的汁倒入已兩面金黃的魚身上 ， 進行燉煮 。
5、加入1個八角 ， 2片香葉、青椒、香菜 ， 大火轉中火 ， 收汁即可 。
【怎樣做鯽魚不腥】6、將魚盛出 ， 將鍋中湯汁淋至魚身上 ， 一道口感入味 ， 鮮嫩可口的紅燒鯽魚就完成了 。