【怎樣做炸蠣肉好吃】1、蠔肉不好扣，先蒸兩分鐘就好了，扣出肉子用蒸鍋里的水洗干凈，輕輕攥出水份，放入黑胡椒 。
2、調面糊，面粉和淀粉的比例大概5:1，差不多就行，加一個蛋黃，一點水，稍微稠一點，能掛住漿，加一點油攪拌均勻 。
3、放入牡蠣肉，或者下油鍋時一個一個沾，炸成小火炸金黃就好了 。
4、裝盤撒孜然（自己炒用搟面杖碾碎），那是相當的香！沾著番茄醬或者沙拉醬比較符合小孩子的口味，還可以補鈣 。

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