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叫花子雞的由來

生活百科叫花子

【叫花子雞的由來】很早以前，有個叫花子沿途乞討，到了杭州一帶 。叫花子看到豪富家燈紅酒綠、大擺宴席準備過年，而自己衣衫檻褸、饑腸轆轆，心中忿忿不平 。于是，叫花子跳進豪富家偷了一只小雞跑到河邊，這時已是夜半三更，伸手不見五指 。拔毛看不見，煮雞又無鍋灶 。怎么辦，忽然，他看到自己因趟水沾滿了兩腳泥，便靈機一動，想用泥把雞糊起來，再用火燒烤豈不是一個好辦法嗎？ 叫花子將糊好泥的雞放在柴草上燒烤起來，直燒得糊雞的泥巴硬邦邦如石塊 。再猛一摔，泥塊裂開后一剝，不但雞毛被泥塊沾了個光，露出紅嫩噴香的肉，而且被野草薰得清香味兒十分誘人 。他不知不覺地就把一只雞吃光了 。以后，叫花子靠乞討來的錢買了雞，照其燒法在市井上賣起叫花子雞來，并發了大財 。后來，杭州烹飪高手改進了作法，在雞腹里放了蔥、酒、醬油、花椒、生姜等、再裹上一層網狀油和荷葉，外涂黃泥，燒成后味更鮮美 。