【大對蝦的做法】洗凈，剪去蝦須，蝦腿，剪一小口取出沙包，抽出沙腺 。
花生油加熱切蒜末，姜末，蔥花放入翻炒出香味，放入大蝦炒出蝦油，放料酒清湯燒開 。
加精鹽，白糖，蓋好微火燜烤，開大火收汁，裝盤用香蔥末點綴 。
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