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牛肉怎么炒菜不會很老啊

牛肉生活百科

方法如下：
1、加淀粉：將肉片切好 ， 加入適量的干淀粉拌勻 ， 靜置30分鐘后下鍋炒 ， 可使肉質嫩化 ， 松軟適口；
2、加啤酒：炒制肉片是加入適量的啤酒 ， 烹調的肉片爽嫩 ， 別有風味；
3、加雞蛋清：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻靜置30分鐘 ， 可使肉質鮮嫩潤滑；
4、加食用油：在切好的肉絲中加入作料 ， 加入適量食用油拌勻 ， 腌制后下鍋 ， 可保持肉質細嫩；
【牛肉怎么炒菜不會很老啊】5、加蘇打：將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下 ， 可使肉質軟嫩 。