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1、綠豆湯變紅，當然是可以食用的 。從上面變紅的原因可以看出，并非是變質，只是一些物質氧化造成的，食用是沒有問題的 。口感和純正的綠豆湯，也沒有太大的區別，只是在營養功效上要差一點而已 。
2、綠豆中的一些營養物質，發生了氧化，其含量就會明顯變少，如維生素等 。原本喝綠豆湯是可以抗氧化的，在維生素流失后，這方面的效果也就大打折扣 。而且人們在夏天喝綠豆湯，也是為了預防中暑，變紅的綠豆湯防中暑的價值也弱了一點 。
【綠豆湯變紅色還能不能喝 可不可以喝變紅的綠豆湯】3、因此，綠豆湯變紅也是能喝的，但最好是熬出綠色的綠豆湯，營養才會更好一點 。如何才能熬出綠色的綠豆湯呢？方法也是不難 。
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