1. 首頁 > 生活經驗 > >

鹵龍蝦怎么做

生活百科龍蝦

鹵龍蝦做法：
1、小龍蝦尾部末端有三片 ， 揪住中間的一片 ， 將蝦線取出；
2、鍋中加油 ， 蔥姜 ， 花椒 ， 小龍蝦一起爆炒 ， 本來打算加點白酒 ， 沒找到就倒了小半瓶白葡萄酒 。也可以不爆炒；
3、打撈出來放一邊 ， 把油控干后裝上；
4、主要調料就是干鍋醬和鹵汁 ， 牌子自選；
5、爆炒小龍蝦剩下的油燒干多余的水分 ， 下入干鍋醬炒香 ， 加熱水 ， 倒入鹵汁大火燒開；
6、倒入龍蝦 ， 大火燒開 ， 小火保持微沸 ， 30分鐘左右即可關火 ， 讓味道充分滲入龍蝦體內 ， 待湯汁完全冷卻即可；
7、龍蝦和雞蛋可以一起鹵 ， 雞蛋需要先煮5分鐘 ， 再把蛋殼敲碎；
【鹵龍蝦怎么做】8、雞蛋放入砂鍋鋪底 ， 碼放上龍蝦 ， 用漏勺過濾掉鹵汁中的渣 ， 澆在龍蝦上 ， 小火略微加熱后即可出鍋 。