1、準備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊 。
【軟的牛板筋怎么做】2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然后將牛筋切成三四厘米的方塊 。
3、鍋里放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開后出鍋，這樣牛筋的腥味就去干凈了 。
4、在高壓鍋里加入1斤牛板筋、1個蔥結、1個姜塊、2顆八角、2塊桂皮、3片香葉，再放3勺鹽和沒過食材的水 ， 開火壓30分鐘 ， 牛板筋就會軟爛入味 。
5、油燒至微微冒煙時即6成熱，加入半斤洋蔥絲爆香 。
6、然后把香葉、八角、桂皮和姜片放進去，小火炸香 。
7、當洋蔥炸至微微發黃時，放入辣椒粉，再炸1分鐘 ， 最后把渣濾掉即可出鍋 。