1、材料：梅干菜、豆豉醬、五花肉、大蒜仔、生姜、青椒、紅椒 。
2、梅干菜溫水泡發，反復清洗過濾掉渣滓，擠干水份備用；
3、帶皮五花肉洗凈，放冰箱冷凍室凍至半硬，再切成薄片；用少量鹽、生抽腌制入味；
4、大蒜仔、生姜切片；青椒、紅椒去蒂洗凈，切成細丁；
【梅干菜煎五花肉怎么做】5、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，入五花肉片小火煎至剛剛出油，肉皮微曲，入梅干菜、青紅椒細丁，再加少量鹽、生抽、老抽、豆豉醬略翻炒，沿著鍋邊淋少許清水或高湯，以免梅干菜干澀，翻炒至湯汁收干，梅干菜、五花肉入味，即可關火 。
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