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泥鰍燉萵苣是哪個菜系的菜

生活百科泥鰍

這道菜據說是湖北那邊的菜 。
材料：泥鰍半斤 ， 萵苣一根 ， 姜三片 ， 蒜3瓣 。
做法：1.活泥鰍請魚販殺好 ， 回家清洗后在兩側劃開數刀 ， 用鹽腌制15分鐘；
2、萵苣去皮 ， 切成兩寸長 ， 1厘米見方的條；
3、炒鍋燒熱 ， 上油 ， 油熱后放入泥鰍煎至焦黃；
4、開水淋入鍋中；
【泥鰍燉萵苣是哪個菜系的菜】5、水開后倒入料酒 ， 放姜片、蒜片 ， 少量花椒粉 ， 加入萵苣條；
6、小火燉至湯變濃 ， 大約燉15到20分鐘；
7、起鍋前嘗咸淡 ， 加適量鹽；
8、出鍋可以點點香油 。