1、用醋去咸肉異味，若成肉內并無異味，僅外面有異味，則可在水中加少量的醋將其清洗一下 。
2、用核桃去咸肉辛辣味，在煮成肉的鍋中，放幾個鉆了孔的核桃一起煮沸，就能消除成肉的辛辣味 。
【咸肉變味怎么處理】3、用白蘿卜去咸肉異味，存放太久的成肉會有異味，在煮咸肉的鍋中放一個戳有很多孔的白蘿卜，就能將咸肉的辛辣味、臭味和哈喇味消除 。
4、核桃去除咸臘肉異味，煮成臘肉時，放十幾個鉆了小孔的核桃一同燒，成臘肉的異味可被核桃吸收掉 。
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