肉類脂肪含飽和脂肪酸較多 。不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸 。一類碳鏈中沒有不飽和鍵（雙鍵）的脂肪酸 ， 是構成脂質的基本成分之一 。此類脂肪酸多含于牛、羊、豬等動物的脂肪中 。
【肉類脂肪含什么較多】脂類是油、脂肪、類脂的總稱 。食物中的油脂主要是油和脂肪 ， 一般把常溫下是液體的稱作油 ， 而把常溫下是固體的稱作脂肪 。脂肪由C、H、O三種元素組成 。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯 ， 其中甘油的分子比較簡單 ， 而脂肪酸的種類和長短卻不相同 。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸 。
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