炒蛋炒飯的時候用鐵鍋比較好，好處如下：
【炒蛋炒飯用什么鍋好】用鐵鍋炒菜能補充鐵元素 。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用 。用鐵鍋炒菜可以少放油 。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當于不粘鍋的效果 。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油 。傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響 。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育 。傳統鐵鍋沒有這種化學物質涂層，自然也不存在危險性 。
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