1、食材：黃瓜500克，老鹽水500克，紅糖30克，川糖25克，白酒5毫升，白菌20克，干辣椒15克，大料5克，排草5克，靈草5克 。
【泡黃瓜的做法】2、將黃瓜洗干凈，用刀順劃切成四個長條狀，晾干表面的水分，待用 。
3、將老鹽水置大碗內，加川鹽，紅糖，白酒入碗攪拌均勻 。
4、放入調料 白菌，干辣椒，大料，排草，靈草 。
5、然后把黃瓜裝入泡菜壇里，倒入碗中的調料 。
6、用竹片卡緊，蓋上壇子的蓋，加足壇水沿水，泡4至5個小時即可食用 。
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