1、做饅頭時用的中筋面粉會比較多，一是中筋面粉中營養價值不是很低，二是中筋面粉做饅頭的話操作起來會比較簡單 。其實，不管是高筋面粉、中筋面粉，還是低筋面粉，它們都可以用來做饅頭，只是做出來的口感會有所不同而已 。
【饅頭用高筋粉還是低筋粉】2、饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源” 。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類 。
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