【椰子油怎么提煉出來的】可分為兩大類方法，一類是經提純、漂白、脫臭的“凈化”椰子油：把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就會分離出來浮在水面上，然后將油撇出來 。另一類是常溫下不經化學處理的“冷榨”椰子油：從椰肉碎屑中擠出椰乳（也稱椰漿），然后使它自然發酵24-36小時，這樣油就與水分離，再取出油，短時間加溫以除去水分 。
椰子油別名椰油，是棕櫚科植物椰子樹的種子精煉制成的非揮發性油 。在二氯甲烷和石油醚（沸程65-70℃）中易溶，在乙醇中微溶，在水中幾乎不溶 。由椰子肉（干）獲得 。椰子肉（干）含油65%-74%、水分4%-7% 。椰子樹生長在熱帶地區的島上或大陸沿岸 。中國的主要產區是海南省、雷州半島、云南省和臺灣省的南部 。
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