1、原料：黃鱔500克；干淮山15克；紅棗6粒；瘦肉200克；陳皮一小塊：北芪：20克；姜3片；水8碗 。
2、買黃鱔時請師傅剖好 ， 不起骨 ， 洗凈 ， 用刀背刮去表皮的“滑潺” ， 氽水撈起 。不刮也行 ， 氽水撈起再搓凈；
3、瘦肉洗凈切塊 ， 氽水撈起；
4、北芪、淮山和紅棗洗凈 ， 紅棗拍扁去核；
5、陳皮洗凈 ， 刮去內瓤；
【黃蟮湯做法】6、煮沸清水 ， 放入所有材料 ， 大火煮20分鐘 ， 再轉小火煲一個半小時 ， 下鹽調味即可食用 。
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