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1、洋蔥與梅豆不相克 。
2、梅豆角中含有的皂素，對消化道有強烈刺激，可引起出血性炎癥，并對紅細胞有溶解作用，只要在加熱至100℃，經一段時間方可破壞其毒性 。
【洋蔥與梅豆相克嗎 洋蔥與梅豆相不相克呢】3、豆粒中含血細胞凝集素，具有血細胞凝集作用 。梅豆角放置過久，還可產生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白癥 。因此，梅豆角中毒多因起進食炒、煮不透的梅豆角所致，其發病快，可在進食后數分鐘發病，多數為2至4小時 。
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