1、食材：魷魚3只、姜末5g、蒜蓉15g、叉燒醬100g、辣椒醬15g、雞精3g、胡椒粉3g 。
2、我們準備魷魚給洗干凈 。
3、竹簽洗干凈 。
4、洗干凈的魷魚用竹簽穿起來 ， 然后在邊上改上花刀 。
5、鍋里放油給燒熱 ， 然后下入姜末炒香 。
6、下入叉燒醬、蒜蓉辣醬炒出味來 。
7、再往鍋中加入水、雞精、胡椒粉、辣椒面炒出香味 ， 把做好的醬汁盛出放到碗里 。
8、油鍋燒至六成熱 ， 然后把魷魚下入鍋中炸上三十秒撈出控油 。
9、炸好之后撈出來控油 ， 一定不要炸的時間太久 ， 那樣會變老 。
【鐵板串的做法和配方】10、撈出放到餐盤中 ， 刷上一層做好的醬汁就可以食用了 。
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