1、蛋液中加少許面粉，蛋糊厚而粘，更容易掛糊，面包糠不易掉，做好后的脆皮稍厚 ， 口感很脆味道也更香 。
2、排骨在裹面包糠的過(guò)程要一個(gè)一個(gè)的來(lái)，切忌多個(gè)一起，這樣做完剩下的面包糠里沒(méi)有滴落的蛋糊，還可以收起來(lái)下次再用 。
3、炸制的過(guò)程中，不要隨便的翻動(dòng)，只要一直用小火芯炸，底部是不會(huì)焦糊的，觀察面包糠一直保持白顏色即可 。用小火芯炸即使有面包糠散掉落在油里，也不會(huì)有焦糊味 ， 剩下的油還能再利用 。
【脆皮排骨做法是什么】4、細(xì)節(jié)決定成敗 ， 只要用心去做，操作過(guò)程中，該用筷子、用手的步驟不要亂來(lái)，才能保證手、面包糠的干凈，排骨的完美 。熟練后做各種脆皮就是輕而易舉的事 。

• 砂鍋燜魚(yú)的做法
• 秘制香辣梭子蟹的做法步驟是什么
• 端午鮮肉粽的做法步驟
• 蝦餅做法步驟是什么
• 南瓜豆角玉米棒排骨燉的叫啥菜
• 烏米飯的做法
• 排骨湯怎么燉才好喝
• 白鴿蛋怎么煮
• 十一個(gè)月寶寶蛋糕的做法
• 檸檬雪梨膏的配方與做法