先要掂重量 ， 大小相同的山藥，較重的更好 。
其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好 。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好 。
【山藥】最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色 ， 這說明是新鮮的 ， 若呈黃色似鐵銹的切勿購買 。
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先要掂重量 ， 大小相同的山藥，較重的更好 。
其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好 。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好 。
【山藥】最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色 ， 這說明是新鮮的 ， 若呈黃色似鐵銹的切勿購買 。