咖喱牛肉的做法：
1、 將肉切成骨牌塊，用清水浸泡洗凈；
【咖喱牛肉的做法】2、 胡蘿卜去皮切成滾刀塊；
3、 將牛肉放入開水鍋中煮至去盡血筋撈出；
4、 胡蘿卜用水煮至六成熟；
5、 將牛肉放入沙鍋中，加入清水上火煮半小時，撇去浮沫；
6、 加入咖喱粉、料酒、鹽、大料、蔥段、姜片、蒜片煨至九成熟；
7、 放入胡蘿卜塊、味精，煨至熟透；
8、 將牛肉撈入盤內，湯汁倒入勺內上火燒開，進行調味；
9、 用水淀粉勾汁，淋入雞油，燒在牛肉上面即可 。
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