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骨湯菠菜粥怎么做

生活百科菠菜

1、準備好用料：豬大骨頭2根 ， 大米適量 ， 菠菜適量 ， 醋、食鹽適量 ， 姜4片適量 。
2、首先是將豬棒骨從中間斬斷 ， 洗凈放入冷水中煮開再煮2分鐘 ， 撈出洗凈血沫 。
【骨湯菠菜粥怎么做】3、將棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中 ， 水量要沒過棒骨 ， 是原料的4-5倍左右 。然后放入3-4片姜 ， 煮開后轉小火 。
4、滴入一些醋 ， 這樣可以促進鈣的釋放 。鍋里的湯保持湯面微開 ， 熬制兩小時 ， 直至股肉酥爛 。
5、將熬好的湯放涼以后 ， 撇去浮油 。
6、骨頭湯過濾以后分裝入保鮮盒中 。分裝好的高湯密封放入冰箱 ， 冷藏可存放一周 ， 冷凍可存放兩三個月 。
7、將免淘洗的大米放到攪拌機中 ， 用研磨功能絞成碎米 。
8、攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時間 ， 還能讓粥熬得更黏稠 。
9、把熬好的骨頭湯兌點水 ， 倒入碎米開始煮粥 ， 煮至米軟黏稠后放入切碎的菠菜 ， 菜煮熟后放入鹽調味即可 。