1、材料：白蝦一斤、醪糟（甜酒釀）一勺、鹽、姜絲等 。
2、做法：先將鍋中的清水煮開，加入 適量的鹽、姜絲和一勺醪糟（取代料酒）；倒入洗凈的白蝦，待蝦身色白弓起即可盛入湯盆 。（不可久煮） 。
【酒釀鹽水煮白蝦怎么做】3、此菜湯清蝦白，做法簡單，以醪糟取代料酒，一來保持湯色清澈，二來在原來的咸鮮味中帶點可以回味的甘甜，增加香味 。
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