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辣子全雞的做法有哪些

生活百科辣子

辣子全雞原料：
雞一只，干辣椒50克，花椒粒1湯匙，蔥15克，姜15克，蒜15克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽、味精、香油適量 。
辣子全雞做法：
1、把雞洗凈，剁成小塊 。
2、把干辣椒剪成段，蔥切成段，姜拍成塊，蒜切片 。
3、雞塊用紹酒、糖、鹽、蔥段和姜塊腌上半個小時 。
4、炒鍋置旺火上，倒入半鍋油，燒至五六成熱時，下雞塊炸 。
5、待雞塊收縮顏色炸成金黃色時撈出 。
6、控干，并撿去蔥段，姜塊 。
【辣子全雞的做法有哪些】7、炒鍋里留4湯匙油燒至五成熱，放入干辣椒段、花椒粒、蔥、姜、蒜炒 。
8、投入雞塊炒勻，加入醬油，滴入香油，下味精翻炒均勻，出鍋 。