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1、河豚的營養價值及食用功效有：100g河鲀魚肉中蛋白質含量高達18.7g ， 而脂肪含量僅為0.26g ， 是魚類中脂肪含量最低的一種 。此外 ， 河鲀魚還含有豐富的維生素B1、維生素B2以及硒、鋅等多種有益的微量元素 ， 是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的水產品 。河鲀毒素在醫療上常作為一種高級麻醉和鎮痛藥物 ， 對神經痛、肌肉關節疼痛、皮膚炎癥、胃腸痙攣、哮喘、晚期癌癥等疾病均有顯著療效 。
【河豚的營養價值及食用功效 河豚的營養價值與功效】2、河鲀魚泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的各屬魚類 。其肉味鮮美、營養豐富 ， 是一種名貴的高檔水產品 ， 被譽為“菜肴之冠” ， 但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒 ， 處理不當或誤食 ， 輕者中毒 ， 重者喪命 。

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