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水煮菜怎么做好吃

生活百科怎么

1、蒜切丁 ， 姜切菱形片 ， 小米辣切圈 ， 蒜苗切粒 ， 花椒辣椒、生菜洗凈待用 。
2、里脊肉切片 ， 用蛋清、玉米淀粉、少量啤酒抓勻 ， 腌制30分鐘 。
3、坐鍋起油 ， 下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香 。
4、下辣椒紅油、蒜蓉辣醬炒出紅油 。
5、下高湯 ， 大火煮沸 ， 下雞精、鹽調味 。
6、下生菜葉 ， 燙30秒撈起 ， 鋪在碗底 。
7、下肉片 ， 劃散 ， 煮3分鐘后鋪在生菜上 。
【水煮菜怎么做好吃】8、將蒜、小米辣、蒜苗、花椒撒在肉片上 ， 鍋內燒熱油 ， 淋在配料上激出香味即可 。