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1、酒
在吃海膽時最好別喝酒，紅酒、白酒、啤酒都不可 。這是因為海膽在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥 。此時如果再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成，加重通風等癥 。
2、水果
【海膽相克的食物是什么 海膽相克的食物】海膽含有豐富的蛋白質和鈣等營養素，而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海膽后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
3、維生素C含量高的食物
海膽體內含有化學元素砷，一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平 。而砷與維生素C相遇會發生反應，生成五價砷，維生素C攝入超過500毫克的還會轉化為有毒的三價砷，即砒霜，有害健康，所以最好別一起食用 。
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