1、由于山藥粘液中含有皂甙可能導致過敏，人的皮膚接觸過后就可能引發接觸性皮炎，最常見的癥狀就是會感覺手很癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等癥狀；
【切完山藥以后手癢癢怎么辦呀】2、易引起過敏的皂甙比較怕熱，選擇在熱水里或者食用鹽搓一搓再泡幾分鐘；
3、可以運用酸堿中和反應，把醋沾上手上侵泡；
4、可以選擇在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，分解滲入手部的植物堿 。
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