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1、香菇中含有香菇多糖，能提高巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性，可以提升機體的免疫力 。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能降血壓，降膽固醇，降血脂，又可預防動脈硬化肝硬化等疾病 。香菇還有防癌抗癌，延緩衰老的作用 。
【干香菇功效和作用禁忌 干香菇功效和作用禁忌是什么】2、香菇不宜與鵪鶉肉同食以及脾胃寒濕氣滯的人食用 。
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