【什么叫橄欖菜】橄欖菜是廣東潮汕地區風味小菜 ， 屬粵菜系 。取橄欖甘醇之味 ， 芥菜豐腴之葉煎制而成 。橄欖菜食之開胃消食 ， 幫助消化 ， 增進食欲 。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代 ， 經加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點 。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ， 還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素 。

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