不同水果保存的最適溫度不同 。一般來說，適合水果的保存溫度介于7到13攝氏度，有些水果需要更低的溫度 。
例如梨、桃、葡萄、山楂、杏子均以0攝氏度左右；蘆柑為7到9攝氏度 。一般來說北方水果的保存溫度可低一些，在0到5攝氏度左右，亞熱帶水果的保存溫度在10度以上，熱帶水果放在避光、陰涼的地方保存 。
【水果保鮮多少度最好】一般水果的存放地點，冰箱冷藏室對它們是不錯的選擇 。放入冰箱冷藏的水果無需清洗，只要以水果保鮮袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散 。可在塑料袋上扎幾個小孔，保持透氣，以免水氣積聚，造成水果腐壞 。
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