腌制香菇步驟：
1、首先將香菇用開水殺青，冷卻，用電子秤稱量一下香菇的重量；
2、將香菇倒入壇子中，再倒入香菇重量三分之一的食鹽，蓋好壇子，將香菇和食鹽搖勻；
【如何腌制香菇】3、向壇中灌入少量飽和鹽水，封住壇口 。
這樣香菇就腌制完成了，等腌制成功即可食用，腌制的香菇可以長期保存 。
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