1、牛肉切大塊，放入開水鍋里燙一下，大約煮兩分鐘，撈起 ， 水留用 。
2、然后將牛肉切成小塊 。鍋里放油燒熱，倒入切成段的，倒入牛肉，翻炒至牛肉變色 。
3、然后放老抽、紅葡萄酒，蓋上鍋蓋燒一會(huì) 。
4、然后放八角、 鹽，翻炒一會(huì) 。
5、感覺汁被牛肉吸收后，將牛肉盛入原來燙牛肉的鍋里，燜煮約兩小時(shí) 。
6、另煮一鍋水下面條，煮熟撈起，瀝干水放碗里 。放入新鮮蒜麋、一小點(diǎn)生抽、麻油拌勻 。
【正宗牛肉板面的配方】7、合并：將鹵好的牛肉和湯汁盛入面碗，再放上燙好的青菜和鵪鶉蛋即可 。

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