1、薏米洗凈 ， 放入容器內(nèi)多加熱水，浸泡一夜，使之豐滿柔軟 。
2、牛肉去脂肪，切成1.5厘米厚的塊 。
3、煮鍋放于火上，待水燒開，放入牛肉 ， 撇去浮沫，小火煮1小時(shí)左右 。高壓鍋20分鐘即可 。
【蓮子薏米牛肉湯】4、將蓮子洗凈 ， 放入鍋內(nèi) 。薏米連同浸泡的水一起倒入鍋內(nèi) ， 旺火燒開后改中火 ， 煮至熟透，煮鍋內(nèi)水要放寬些，待湯煮好放入適量的鹽，料酒調(diào)味 ， 或不放鹽亦可 。

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