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茄汁牛雜怎么做

生活百科怎么

1、牛雜沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；
2、把牛雜切小塊；
3、把牛雜塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開后煮1~2分鐘去牛雜纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片；
9、炒香以后加入去了皮的番茄 。
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛雜；
【茄汁牛雜怎么做】12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精 。