翹嘴白可做成紅燒翹嘴白、翹嘴白焗茄子、清蒸翹嘴白等菜品，均具有一定的營養價值 。以清蒸翹嘴白為例，做法如下：
一、原料：
翹嘴白500克，蔥適量，蒸魚豉油3勺，鹽3勺，色拉油4勺，胡椒粉1匙，姜適量 。
二、步驟：
1、將魚處理洗凈，兩面切花刀 。加上適量的鹽、料酒、胡椒粉腌制 。
2、盤下面滴色拉油，鋪上姜片和蔥絲，放上魚，魚背上再放一些蔥絲和姜片，入鍋蒸 。
3、蒸八分鐘關火，再燜片刻取出 。
【翹嘴白怎么做好吃有營養】4、炒鍋放油燒熱，放入蔥絲，將

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