1、鳊魚去鱗去腸去鰓，洗凈瀝干，在魚身斜切幾刀，抹上鹽，放些料酒，姜絲，腌制20分鐘 。
【剁椒鳊魚怎樣做好吃】2、把腌制魚滲出的汁倒掉，放2調羹剁椒 。放些蔥白
3、放些蒸魚豉油，隔水蒸8--10分鐘.把蒸魚的水倒去，放上蔥段，把植物油燒開，倒在魚上面即可.

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