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熟土豆怎樣好剝皮

生活百科土豆

【熟土豆怎樣好剝皮】1、將蒸熟的土豆快速的取出放入冷水中 ， 冷卻10秒鐘 。2、時間到將土豆取出 ， 用兩手輕輕一剝 ， 土豆皮完整的掉下來 。注意土豆要用文火煮燒 ， 才能均勻地熟爛 ， 若急火煮燒 ， 會使外層熟爛甚至開裂 ， 里面卻是生的 。薯類尤其是土豆 ， 含有一種叫生物堿為有毒物質 ， 人體攝入大量的生物堿 ， 會引起中毒、惡心、腹瀉等反應 。這種有毒的化合物 ， 通常多集中在土豆皮里 ， 因此食用時一定要去皮 。土豆本身不會使人發胖 ， 而是制作上豆食品的配料容易使人發胖 。