【海蜇皮怎么保存】新鮮海蜇含水分較多，保存不當的話容易干縮或者腐爛變質 。
方法：
腌制法：從市場上買回來的海蜇，不可沾淡水，將海蜇用鹽一層一層地腌存在口部較小的壇或罐中，同時壇口部要放一層鹽，然后密封 。將海蜇浸泡在礬、鹽水里密封起來 。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽溶化，待溫水變涼后，倒進壇子密封即可 。以上方法能使海蜇保存幾年不變質，注意腌制海蜇的壇子一定要清洗干凈，海蜇不宜與其它海產品混合存放，否則容易腐爛 。
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