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包子蒸出來皺皮怎么回事

包子生活百科

包子皺皮的原因：
1、發酵過頭讓面團組織加大擴散，撐起表面但卻失去支撐力；
2、發酵不足導致面團組織無法順利膨脹，口感干硬；
3、和面的力度不夠且壓面時未壓好；
【包子蒸出來皺皮怎么回事】4、水汽回籠 。
解決方法：
1、增加發酵時間或者增加酵母的數量；
2、增大包子之間的距離；
3、包子蒸熟后立即移除蒸籠 。