1、將豬肉洗凈剁茸入盆，加精鹽、醬油、姜末、清水（75克）攪勻上勁，再加入白糖、味精、胡椒粉、蔥花、芝麻油一起拌勻成餡 。
2、盆內加面粉，倒入開水燙熟，晾涼揉勻，搓條，揪成40個面劑，搟成直徑約10厘米的圓皮，朝里疊成等邊三角形 ， 任選一邊對折成尖角形 ， 包入肉餡 ， 再把另一邊封口捏攏成三角形 ， 邊朝外翻起來，形成9個邊，分別推捻成波浪花紋 。按此方法捏成40個三角餃 。
【三角餃做法竅門】3、籠內放入三角餃，置旺火沸水鍋上蒸15分鐘 ， 出籠盛盤即成 。
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